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VIANDES · RAPIDE
Côtes de veau aux épices douces
Côtes de veau macérées la veille, saisies à la poêle avec thym, ail et échalote — service au persil et citron.
Ingrédients
- 4 côtes de veau
- 2 échalotes · 3 gousses d'ail
- 2 brins de thym · 2 brins de persil plat
- 3 c.s. d'huile · jus d'1 citron
- Sel · poivre
Préparation
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01
La veille, faites macérer les côtes dans l'huile avec sel et poivre.
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02
Faites chauffer 2 c.s. d'huile, dorez la viande 2 min par face.
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03
Ajoutez thym, ail et échalotes mixés ensemble. Mélangez.
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04
Arrosez de quelques gouttes d'eau, retournez, cuisez 3 min.
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05
Dressez et nappez de persil haché et jus de citron.
