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MER & CRUSTACéS · RAPIDE

Crevettes sautées au beurre, ail & Poivre de Penja Blanc

Le classique revisité : beurre demi-sel, ail, citron jaune et finition au Penja Blanc.

4 personnes

15 min

Facile

Crevettes sautées au beurre, ail & Poivre de Penja Blanc

Ingrédients

600 g de grosses crevettes crues décortiquées (queue gardée)
50 g de beurre demi-sel
3 gousses d'ail finement émincées
Jus d'1 citron jaune + zeste
½ verre de vin blanc sec
Poivre de Penja Blanc · fleur de sel
Persil plat · piment d'Espelette (facultatif)

Préparation

01
Séchez les crevettes. Faites mousser le beurre à feu vif et saisissez les crevettes 1 min sans toucher.
02
Retournez, ajoutez l'ail et poursuivez 1 min jusqu'à coloration rosée.
03
Déglacez au vin blanc, réduisez 1 min, ajoutez jus et zeste de citron.
04
Hors du feu, ajoutez 4-5 tours de Penja Blanc, fleur de sel et persil. Servez avec du pain croustillant.