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VOLAILLE
Cuisses de poulet boucané à la sauce chien
La spécialité antillaise : cuisses marinées 24 h, fumées au barbecue puis nappées de sauce chien fraîche.
Ingrédients
- 8 cuisses de poulet
- 2 oignons · 4 gousses d'ail
- 2 citrons verts
- 1 piment antillais · 2 branches de thym
- 4 c.s. d'huile · sel · poivre
- Sauce chien traditionnelle pour servir
Préparation
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01
Mélangez huile, jus de citron vert, ail haché, oignons émincés, piment, thym, sel et poivre.
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02
Enrobez les cuisses et laissez mariner 24 h au frais.
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03
Cuisez 30 min au barbecue (boucanage) ou au four à 200 °C, en arrosant régulièrement.
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04
Servez nappé de sauce chien fraîche et citron vert.
