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APéRITIFS · RAPIDE
Toasts de foie gras à la Gelée Épices Douces
Le toast des fêtes : foie gras, gelée sucrée-épicée d'hibiscus, finale élégante au Penja Blanc.
Ingrédients
- 12 tranches de pain d'épices ou pain brioché
- 200 g de foie gras mi-cuit
- 4 c.s. de Gelée d'Hibiscus aux Épices Douces
- Fleur de sel · Poivre de Penja Blanc
Préparation
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01
Toastez légèrement le pain d'épices.
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02
Déposez une tranche de foie gras puis une cuillère de gelée épices douces.
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03
Terminez par une pointe de fleur de sel et un tour de Penja Blanc.
L’astuce du chef
Sortez le foie gras 10 minutes avant pour qu'il soit fondant en bouche.
Vin recommandé
Champagne brut, Jurançon moelleux ou Sauternes léger.
Produits utilisés
