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VéGéTARIEN · RAPIDE

Velouté de Patate Douce au Poivre de Penja Blanc

Un velouté coco-curcuma sublimé en finition par le Penja blanc moulu à la dernière minute.

4 personnes

25 min

Facile

Velouté de Patate Douce au Poivre de Penja Blanc

Ingrédients

800 g de patates douces
1 oignon · 2 gousses d'ail
400 ml de lait de coco
600 ml de bouillon de légumes
2 c.s. d'huile d'olive
½ c.c. de curcuma
Sel · Poivre de Penja blanc
Coriandre fraîche

Préparation

01
Épluchez et coupez les patates douces. Émincez oignon et ail.
02
Faites revenir l'oignon 5 min, ajoutez ail et curcuma 2 min.
03
Ajoutez patates et bouillon, mijotez 15 min à couvert.
04
Mixez avec le lait de coco. Servez avec 4-5 tours de moulin de Penja blanc et la coriandre.