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VIANDES · RAPIDE

Steak au Poivre de Penja Noir — la recette ultime

Le steak au poivre revisité avec le grand cru africain : croûte craquante, sauce crème-cognac.

2 personnes

20 min

Facile

Steak au Poivre de Penja Noir — la recette ultime

Ingrédients

2 pavés de bœuf (200 g)
2 c.s. de Poivre noir de Penja concassé
20 cl de crème liquide
4 cl de cognac
Beurre · sel

Préparation

01
Sortez la viande 30 min avant cuisson. Pressez fortement le poivre concassé sur les deux faces.
02
Saisissez 2 min par face dans le beurre mousseux. Réservez sous papier alu.
03
Déglacez la poêle au cognac (flambez), ajoutez la crème, réduisez 2 min.
04
Nappez les pavés avec la sauce. Servez immédiatement avec frites maison.