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MER & CRUSTACéS

Brochettes de crevettes marinées au Poivre de Penja Noir

Crevettes entières marinées à l'ail, cumin, paprika fumé et Penja Noir concassé, grillées à feu vif.

4 personnes

20 min + 1 h marinade

Facile

Brochettes de crevettes marinées au Poivre de Penja Noir

Ingrédients

600 g de grosses crevettes crues entières (carapace)
3 c.s. d'huile d'olive
Jus d'1 citron jaune
2 gousses d'ail écrasées
1 c.c. de Poivre de Penja Noir concassé
½ c.c. de cumin · ½ c.c. de paprika fumé doux
Sel · herbes fraîches

Préparation

01
Mélangez la marinade, enrobez les crevettes et laissez 1 h au frais.
02
Enfilez sur brochettes en bois et grillez 2 min de chaque côté à feu très vif.
03
Servez immédiatement avec un tour de Penja Noir sur les brochettes fumantes.

L’astuce du chef

La cuisson avec carapace concentre les jus et intensifie les arômes.

Vin recommandé

Crozes-Hermitage blanc ou rosé de Provence, 10-12 °C.

Produits utilisés