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MER & CRUSTACéS

Carpe rouge braisée

Carpe entière marinée citron-ail-piment-thym puis braisée au barbecue ou au four jusqu'à belle dorure.

4 personnes

20 min + 1 h marinade · Cuisson 35 min

Facile

Ingrédients

1 carpe rouge
2 citrons · 2 oignons · 3 gousses d'ail
1 piment antillais
3 c.s. d'huile · 1 branche de thym
Sel · poivre

Préparation

01
Videz et nettoyez la carpe, faites quelques entailles sur les côtés.
02
Hachez oignons, ail et piment, pressez les citrons.
03
Mélangez huile, jus de citron, aromates, thym, sel et poivre. Badigeonnez généreusement.
04
Laissez mariner 1 h au frais, puis cuisez au barbecue ou au four jusqu'à belle dorure.