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MER & CRUSTACéS · RAPIDE

Tartare de thon au Penja Blanc, avocat & sésame

Thon rouge sashimi, avocat écrasé, soja, gingembre, sésame noir et grains entiers de Penja Blanc.

4 personnes

15 min · sans cuisson

Facile

Tartare de thon au Penja Blanc, avocat & sésame

Ingrédients

400 g de thon rouge sashimi-grade très frais
2 avocats mûrs
2 c.s. de sauce soja sucrée
1 c.s. d'huile de sésame
1 c.c. de gingembre frais râpé
Graines de sésame noir
Grains entiers de Poivre de Penja Blanc
Ciboulette · jus de citron vert

Préparation

01
Découpez le thon en dés réguliers de 5 mm, réservez au frais.
02
Écrasez grossièrement les avocats avec jus de citron vert et sel.
03
Assaisonnez le thon : soja, huile de sésame, gingembre. Mélangez délicatement.
04
Dressez en cercles : base avocat, thon dessus. Garnissez de sésame noir, ciboulette et grains entiers de Penja Blanc.