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SAUCES & BASES CRéOLES · RAPIDE

Mayonnaise créole au citron vert & orange

La mayonnaise des îles : huile d'olive à l'ail, moutarde, citron vert, orange et coriandre.

4 personnes

10 min

Facile

Mayonnaise créole au citron vert & orange

Ingrédients

1 œuf · 1 c.s. de moutarde forte
25 cl d'huile d'olive à l'ail
1 citron vert · ½ orange
1 pointe de piment en poudre
1 brin de coriandre · sel · poivre

Préparation

01
Dans un saladier, mettez jaune d'œuf et moutarde. Versez l'huile peu à peu en fouettant.
02
Assaisonnez avec sel, poivre, coriandre et piment mixés.
03
Ajoutez les jus de citron vert et d'orange, mélangez bien.