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SAUCES & BASES CRéOLES · RAPIDE

Sauce chien traditionnelle

La sauce des Antilles : cive, ail, persil, citron vert et piment, infusée à l'eau bouillante. Indispensable avec grillades.

6 personnes

10 min

Facile

Ingrédients

6 pieds de cive
3 brins de persil
2 c.s. d'huile
4 citrons verts
4 gousses d'ail
½ piment antillais
15 cl d'eau bouillante

Préparation

01
Nettoyez la cive, épépinez le piment. Hachez ail, cive et persil.
02
Pressez les citrons verts dans un saladier, ajoutez huile, persil, ail et piment, mélangez.
03
Versez 15 cl d'eau bouillante, couvrez d'un linge propre et laissez infuser.
04
Servez froide avec viandes et poissons grillés.